Le musée du pain de Pompu associe les outils utilisés dans le processus de fabrication du pain à des explications sous forme multimédia. Ce sont les objets eux-mêmes qui racontent leur histoire et leur fonction dans la préparation de ce qui était nécessaire pour faire du pain, avec une expression qui se tourne également vers le présent. 

Nous commençons donc par la mouture du grain, accompagnée par l’âne qui tournait continuellement la meule. Ensuite, ce sont les différents tamis qui expliquent leur fonction dans la préparation de la semoule. Nous poursuivons avec le su fromentu, un ingrédient parfumé et très important de ce produit.  Élément magique selon certaines cultures d’origine divine, il a toujours été lié à la sphère féminine. Le su fromentu permet au pain de gonfler, de lever naturellement et de se conserver plusieurs jours avec son goût si particulier. Enfin, les différents types de pains encore fabriqués à Pompu sont enfermés dans de nombreuses petites portes : 

• sa costedda est le pain à consommer immédiatement, le jour même et le lendemain, il peut être façonné en carroga (corbeau) s’il y a des enfants dans la famille, ou bien il peut être grillé fendu en deux et remis au four. 
• su civraxiu est le pain de tous les jours, le pain le plus facile à emporter à la campagne lors des tâches quotidiennes et qui pourrait ensuite être recyclé en plats savoureux tels que is suppas ou su pani indorau. 
• su coccoi, le pain le plus durable et le plus prisé car il était fabriqué exclusivement à partir de semoule. Su coccoi était le pain de la fête et plus la fête était importante, plus il était décoré. Du simple coccoisi a taccasa au coccoisi a folla, réalisé avec su pizz’e unga, c’est-à-dire en travaillant la pâte avec un petit couteau accompagné de l’ongle du pouce. Toujours pour Pâques, on prépare su coccoi cun s’ou, le coccoi avec l’œuf, signe de bonne volonté pour la renaissance, qui peut aussi avoir la forme d’une poule -sa puddixedda- et pour les mariages, il était de coutume de préparer su coccoi allobau (couplé) fait de deux formes qui se chevauchent aux extrémités pour former un tressage circulaire, Les coccoi allobau étaient ornés de roses, de fleurs, de colombes et de tous les symboles auguraux de prospérité, d’union et de fécondité.

La visite se termine par une collection d’anciennes céréales utilisées en Sardaigne jusqu’à l’arrivée du “Senatore Cappelli”, redécouvertes et cultivées à nouveau ces derniers temps.