Il museo del pane di Pompu unisce agli strumenti utilizzati nel processo della preparazione degli elementi della panificazione le spiegazioni in formato multimediale. Sono gli oggetti stessi che raccontano la loro storia e la loro funzione nella preparazione di quanto era necessario per fare il pane, con un’espressione rivolta anche al presente. 

Così si inizia con la molitura del grano accompagnati dall’asinello che girava ininterrottamente la macina. Poi sono i diversi setacci che spiegano la loro funzione nella preparazione della semola. Si prosegue con su fromentu, ingrediente profumato e importantissimo di questo prodotto.  Elemento magico secondo alcune culture di origine divina, è da sempre legato alla sfera femminile. Su fromentu permette al pane di gonfiarsi, di lievitare in modo naturale e di conservarsi per più giorni con il gusto che lo contraddistingue. Infine sono racchiusi in tanti sportellini i diversi tipi di pane che si fanno ancora a Pompu: 

• sa costedda è il pane da consumare subito, il giorno stesso e il giorno dopo, può essere a forma di carroga (cornacchia) se in famiglia ci sono dei bambini, oppure può essere biscottato diviso a metà e reinserito nel forno. 
• su civraxiu è il pane di tutti i giorni, quello più facile da portare in campagna durante i lavori quotidiani e che poi poteva essere riciclato in piatti gustosissimi come is suppas o su pani indorau 
• su coccoi, il pane più durevole e più pregiato perché fatto esclusivamente di semola. Su coccoi era il pane della festa e più era importante la festa più veniva decorato. Dai semplici coccoisi a taccasa a is coccoisi a folla, realizzata con su pizz’e unga ovvero lavorando la pasta con un coltellino accompagnato a filo dall’unghia del pollice. Ancora per la festa della Pasqua si prepara su coccoi cun s’ou, il coccoi con l’uovo segno augurale di rinascita, che poteva essere anche a forma di gallinella –sa puddixedda– e per i matrimoni era usanza preparare su coccoi allobau (accoppiato) realizzato da due forme che si sovrappongono agli estremi per formare un intreccio circolare, proprio come la coppia degli sposi che unendosi forma una famiglia, impreziosito da rose, fiori e colombelle e tutti i simboli augurali di prosperità, unione e fecondità.

Conclude la visita la raccolta dei grani antichi utilizzati in Sardegna fino all’arrivo del “Senatore Cappelli”, riscoperti e coltivati nuovamente negli ultimi tempi.