Das Museum des Brotes in Pompu verbindet einerseits die Werkzeuge für den Backprozess und andererseits die Erklärung der Brotherstellung in multimedialer Art. Die Werkzeuge selbst erzählen ihre eigene Geschichte und Ihren Zweck beim Backprozess, immer mit Blick auf die Gegenwart.

Die Ausstellungsweg zeigt Schritt für Schritt diesen Prozess. Das fängt erstens mit dem Mahlen des Getreides an und dazu spielt der Esel die wichtige Rolle, den Mühlstein ständig zu schieben. Dann die verschiedenen Getreidesiebe erzählen den eigenen Zweck in der Grieß Herstellung. Die Führung fährt mit su fromentu fort, die wohlriechende und wichtigste Zutat zur erfolgreich Endprodukt Herstellung.

Nach einigen Kulturen göttlicher Herkunft ist su fromentu ein magisches Element, dem weiblichen Bereich verbunden. Su fromentu lässt das Brot aufzuquellen, natürlich aufzugehen und für mehrere Tage mit seinem eigenen duftenden Geschmack zu bewahren. Die verschiedenen Brotsorten, die noch heute in Pompu gebacken werden, sind in vielen Schälterchen enthalten:

• Sa costedda ist das Brot frisch zu essen, am gleichen Tag oder am Tag danach des Backens. Für die Kinder wird als carroga (Krähe) gestaltet oder normalerweise in zwei Hälften geteilt und im Ofen zweimal gebacken.
• Su civraxiu ist das alltägliche Brot, am einfachsten zur Arbeit auf dem Land mitzunehmen und das Beste für die Zubereitung solcher Recycling Gerichte wie is suppas oder su pani indorau.
• Su coccoi ist am feinsten und am haltbarsten, da es aus Grieß hergestellt wird. Su coccoi gilt als Festbrot und je wichtiger das Fest ist, desto mehr wird es dekoriert: wie zum Beispiel coccoisi a taccasa, oder coccoisi a folla, die durch die Handarbeit su pizz´e unga verziert werden, und zwar mit der Einsatz eines kleinen Messers durch den Daumennagel geführt. Zu Ostern wird su coccoi cun s´ou gebacken, das coccoi mit dem Ei als Lebenssymbol, das auch in Form eines Hühnchens – sa puddixedda – sein könnte. Als Hochzeitsbrauch wurde su coccoi allobau (gepaart) gebacken, zwei Brotstücke an den Enden überlappt, in einer kreisrunden Flechtwerk, genauso wie das Hochzeitspaar eine Familie gründet, mit Rosen, weiteren Blumensorten und Hohltauben verziert, sowie auch mit vielen Glück verheißenden Symbolen für Wohlstand, Liebe und Fruchtbarkeit.

Die Sammlung der antiken Weizensorten, die in Sardinien bis zur Ankunft des „Senatore Cappelli“ benutzt wurden, schließt die Führung. Danach wurden diese Sorten in letzter Zeit wieder entdeckt und angebaut.